Polvorones
Zutaten
- 150 g Weizenmehl
- 120 g Mandeln gemahlen
- 200 g Schweineschmalz alternativ: Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 EL Zimt
- Spritzer Zitronensaft
- 100 g Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Mehl und Mandeln, ohne Fett, in einer gut beschichten Pfanne, bei mittlerer Hitze anrösten (ca 10 min). Hierbei immer mal wieder rühren und schauen, dass es nicht anbrennt.
- Angeröstetes Mehl und die angerösteten Mandeln mit allen anderen Zutaten (außer den 100g Puderzucker) zu einem homogenen Teig verkneten.
- Aus dem Teig walnussgroße Bällchen Formen und auf ein Backpapier setzen.
- Bei 175 Grad für ca. 10 min. backen und etwas auskühlen lassen. Mit dem restlichen Puderzucker bestreuen und komplett auskühlen lassen.