Zutaten
Teig
- 350 g Mehl
- 2 TL Natron
- 1 Pck Backpulver
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 250 ml Buttermilch
- 75 g geschmolzene Butter
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 8 Tropfen ätherisches Lavendelöl meins ist von Nutrimea Mearome
- 2 Eier
- 100 g Blaubeeren
Weiße Schokobuttercreme
- 300 g weiße Schokolade
- 100 ml Sahne
- 250 g Butter
- 50 g gesiebter Puderzucker
- lila Lebensmittelfarbe
Anleitungen
Teig
- Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
- Mehl, Natron, Backpulver, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen
- Lavendelöl in das Sonnenblumenöl tropfen & zu den trockenen Zutaten mittels eines Mixers rühren
- Buttermilch, Butter und Eier ebenfalls einrühren
- die Blaubeeren unterheben & in Muffinformen füllen; für 20 Minuten backen & etwas abkühlen lassen
Buttercreme
- für die Buttercreme die Schokolade klein bröseln & in eine Schüssel geben; die Sahne aufkochen & über die Schokolade gießen; warten bis die Schokolade schmilzt & zwischendurch immer wieder umrühren
- die Butter mit einem Mixer aufschlagen bis sie hell und cremig wird (ca. 8 Minuten)
- den Puderzucker zu der Butter geben & nochmal 2 Minuten rühren
- die Schoko-Sahne-Masse hinzufügen & für weitere 5 Minuten aufschlagen
- Lebensmittelfarbe hinzufügen & nochmal kurz verrühren
- Buttercreme mit einem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und verzieren
Notizen
Tipp 1: benutzt Butter UND Öl, denn Butter sorgt für den Geschmack, während Öl für die Saftigkeit zuständig ist
Tipp 2: Ja ich weiss, niemand ohne Küchenmaschine hat Lust 15 Minuten mühselig Buttercreme zu schlagen, aber wenn man die Zeit verkürzt, wird es einfach leider nichts - also: Durchhalten!